A explicação:
Na verdade, o que ele usa não é água.
Provavelmente ele está usando uma solução supersaturada com algum sal. Na internet existem diversos vídeos explicando como supersaturar uma solução com acetato de sódio. Talvez tenham utilizado a mesma técnica.
Para supersaturar com acetato de sódio basta dissolvê-lo em grande quantidade em água quente. Ao resfriar lentamente a mistura qualquer perturbação iniciará o processo de cristalização do acetato de sódio em solução.
No vídeo falso a perturbação foi conseguida pela adição de um chiclete.
(imagem da Wikipedia)
Theodor Benfey explica que fez esta tabela periódica apenas para ensino, pois, a maioria dos alunos não consegue enxergar a periodicidade da tabela moderna, enquanto na sua que foi construída para finalidade de periodicidade é muito mais visível.
O vídeo abaixo indica como demonstra que existe ferro em cereais matinais (Corn Flakes) Basta moer o cereal, misturar com água e colocar em um saco plástico. Com o auxílio de um imã você conseguirá coletar diversas limalhas de ferro presentes no produto.
Quem tem acesso a um laboratório de química poderá utilizar um agitador magnético (peixinho) para a tarefa. A limalha ficará presa no agitador.
A curiosidade pelo efeito da adição de Mentos em coca-cola foi tanta que o assunto já deu origem a pelo menos dois artigos publicados em revistas científicas.
Um deles, publicado no Journal of Chemical Education, enfoca no potencial educacional do problema, com uma comparação entre diferentes métodos de geração do jato de refrigerante e as suposições feitas pelos estudantes com base nas expectativas e nas informações coletadas em diversos experimentos realizados em sala de aula.
O segundo artigo, publicado no American Journal of Physics, traz uma abordagem mais científica, procurando sistematicamente o real responsável pela produção do efeito de jato verificado na mistura de Coca Diet e Mentos.
Os dois artigos concluíram que a melhor combinação para produzir um jato mais forte era de Mentos com Coca Diet. E os pesquisadores do segundo artigo foram mais longe, analisando os diversos fatores que poderiam afetar na eficiência da produção do jato. Os dados confirmaram que o aspartame e o benzoato de potássio (conservante) possuem papel essencial no vigor da reação. Também a elevada rugosidade do Mentos pode contribuir para uma facilitação na nucleação de bolhas na superfície do material. E ainda, como era de se esperar, que um refrigerante mais quente gera uma reação mais forte.
Os experimentos haviam sido realizados pelo programa MythBusters (Caçadores de Mitos – Episódio 57), e os resultados foram bastante semelhantes aos obtidos no segundo artigo.
– Mentos and the Scientific Method: A Sweet Combination
Eichler, Jack F.; Patrick, Heather; Harmon, Brenda; Coonce, Janet. J. Chem. Educ. 2007, 84, 1120.
– Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction?
Tonya Shea Coffey
American Journal of Physics — June 2008 — Volume 76, Issue 6, pp. 551-557 DOI: 10.1119/1.2888546
Texto escrito por Prof. Dr. Luís Roberto Brudna Holzle ( luisbrudna@gmail.com ) – Universidade Federal do Pampa – Bagé.
Nesta aula foram abordados detalhes sobre a entropia de um sistema e de suas vizinhanças, com considerações sobre processos reversíveis e irreversíveis.
O professor demonstra também a variação de entropia que ocorre em uma mistura, em uma compressão, no caso do aumento de temperatura e em uma mudança de fase.
